Kepekli ve kepeksiz tahin arasındaki temel fark, tahinin üretildiği ham maddenin farklı olmasıdır. Kepekli tahin, susam tohumunun kabuğu ile birlikte öğütülmesiyle elde edilirken, kepeksiz tahin, susam tohumunun kabuğu çıkarıldıktan sonra öğütülmesiyle elde edilir.
Kepekli tahin, kepeksiz tahine göre daha koyu renkli ve daha yoğun bir tada sahiptir. Ayrıca, kepeksiz tahine göre daha fazla lif ve mineral içerir. Kepekli tahin, bağırsak sağlığını desteklemesi, kolesterolü düşürmesi ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olması gibi çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
Kepeksiz tahin, kepeksiz tahine göre daha açık renkli ve daha hafif bir tada sahiptir. Ayrıca, kepeksiz tahine göre daha az lif ve mineral içerir. Kepeksiz tahin, daha yumuşak bir dokuya sahip olduğu için genellikle kepeksiz tahine göre daha kolay tüketilir.
Kepekli tahin ve kepeksiz tahin, her ikisi de sağlıklı bir besin kaynağıdır. Hangi tahinin daha iyi olduğuna karar vermek, bireysel tercihlere ve sağlık hedeflerine bağlıdır.
Aşağıdaki tablo, kepekli ve kepeksiz tahin arasındaki bazı önemli farklılıkları özetlemektedir:
| Özellikler | Kepekli Tahin | Kepeksiz Tahin |
| Ham madde | Susam tohumu (kabuk dahil) | Susam tohumu (kabuk çıkarılmış) |
| Renk | Koyu | Açık |
| Tat | Yoğun | Hafif |
| Lif içeriği | Yüksek | Düşük |
| Mineral içeriği | Yüksek | Düşük |
| Sağlık yararları | Bağırsak sağlığını destekler, kolesterolü düşürür, kan şekerini dengeler | Daha yumuşak bir dokuya sahiptir |
Kaynak : Yöreyehas